Sunday, 27 December 2015

咖啡時光 - 首爾。咖啡。日記 (二): Namusairo~在韓屋的靜謐中品咖啡

此趟咖啡行印象最深刻就非Namusairo莫屬。 

正如標題所示,來Namusairo就是在真正的韓屋裡,
享受靜謐、享受咖啡、享受放慢。



Namusairo並非只有環境好,
他們還是首爾首屈一指的自家烘焙咖啡館,
所販賣的豆子都是高品質的精品咖啡。

店家提供手沖與義式濃縮咖啡品項。
喝過他們的咖啡,可以感受到飽滿的風味中,還帶有一絲溫柔,
輕巧地在嘴裡留下舒服的感覺。

享受咖啡之餘,還可以欣賞傳統建築裡的構造和細節,
安安靜靜地,通過精品咖啡和老屋對話,感受時間在建築上留下的美麗。




懂得欣賞精品咖啡的人,
懂得享受放慢的人,
懂得沉浸靜謐的人,
來首爾請不要錯過Namusairo的美。





地址:
21 鐘路區 社稷路 8街 110-053
21, Sajik-ro 8-gil, Jongno-gu, Seoul, 110-053


最靠近地鐵站出口:景福宮站7號出口

Tuesday, 22 December 2015

冬至 - 娘惹風。湯圓


為了緬懷童年時期常吃的糕點,
今年的冬至湯圓歪歪決定做個特別的。

手工製作onde-onde 取代一般的湯圓,
用糯米粉、蕃薯與香蘭汁製作,搭配糖蜜製作的內餡和增加口感的椰絲,
不但減少甜度與膩感,還越嚼越香,味道太好了!

湯則以有機紅糙米與香蘭葉熬煮成米漿,香氣與甜度剛好,暖暖地吃,非常舒服。

我家歪歪手藝和創意真的不是騙人的。

Monday, 14 December 2015

咖啡時光 - Roll & Bread Riquide

首爾物價不便宜。

首爾的麵包更不便宜,這是民宿老闆說的。

當民宿老闆用過期冷凍吐司來給我們當早餐,
我們體會民宿老闆賺錢不容易,就把麵包留給其他客人,
自己到外面花錢吃早餐。

所幸民宿附近有一家歐式麵包店,看到牆上貼的雜誌報導,
師傅還得過國際獎,難怪店裡的麵包不只賣相好,味道也很讚。





我們晚上逛街回來,進民宿前就會到店裡買麵包,當隔天的早餐。
他家的麵包口感味道都很好,售價合理,是弘大區十分推薦的麵包店。

我非常推薦他家的法國長棍麵包與黑麥麵包 (rye bread),不吃不會死,吃了開心死。




口感偏鬆軟的olive ciabatta,橄欖果的香味包覆著麵香與鹹味,味道超好。




黑麥麵包口感硬中帶脆,麵香撲鼻,是店裡的熱賣品。




越橘乾果法國長棍麵包 (cranberry baguette) 外酥內軟,麵香與鹹味交疊,非常好吃。




地址:
ROLL & BREAD Riquide
首爾 麻浦區 西橋洞 328-22

328-22, Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul

最靠近地鐵出口:
弘益大學站 7號出口

Tuesday, 1 December 2015

咖啡時光 - 首爾。咖啡。日記 (一)

十一月中的首爾,天氣轉涼,秋雨紛飛。
我們到了這座充滿咖啡館的城市,準備發掘令人著迷的精品咖啡。

首爾的咖啡館數量,多達幾步路就一家的驚人數量。
其中保括連鎖型態,還有獨立型態的自家烘焙咖啡館。

首爾咖啡館,愈夜愈熱鬧。
人們喜歡聚集在咖啡館社交,所以夜間的咖啡館人潮也很多。


5 Extracts

這家座落在弘大區的  咖啡館,由2011年韓國咖啡師大賽冠軍Choi Hyun Sun經營,
店內提供濃縮咖啡和各式手沖咖啡。

點了一杯瓜地馬拉,以Chemex萃取。
整體風味與甜度很好,可以嚐到豆子的新鮮度。

店內環境寬敞舒適,可以很自在地享用咖啡。




地址:
Seogyo-dong 405-10,
Seoul, South Korea.

最靠近地鐵站出口:
6號線上水驛站1號出口
2號線合井站4號出口




Coffee Avenue 

這家店位於方背區,提供優質精品咖啡烘焙。
他們選用的豆子都屬於上等精品等級,風味超群。

店內裝潢以時尚感為主,咖啡飲料包含濃縮、手沖純咖啡與調味咖啡,
非咖啡飲料包括茶類、果汁。



店內販售的精品豆子每包200g 韓元1~2萬,
價格雖然不菲,但能嚐到優質的精品等級豆子,還是很值得的。
包裝袋不用單向排氣孔,更有效防止風味流失。
我買了烘焙2星期的淺中焙衣索比亞日曬豆子,
開封後沖煮,還可以喝到飽滿風味。



點了卡布奇諾和衣索比亞Konga (聰明濾杯萃取)。
說真的,韓國的鮮奶真的沒想像中那麼好喝,
所幸咖啡基底好,這杯卡布還很好喝。

衣索比亞Konga還不錯,可以喝到很乾淨的酸香和果甜風味,
生豆保存應該做得很好,才不會導致烘焙後有混濁的味道。



方背區店地址:
32 Seocho-Daero 25 Gil
Seocho-Gu, Seoul, South Korea

最靠近地鐵站出口:
7號線內方站7號出口





Coffee Lab 

Coffee Lab 位於弘大區,我們在夜間拜訪,不喝咖啡,只買豆子。
包裝袋也不用單向排氣孔,更有效防止風味流失。

店內最引人注目的裝潢應該是掛滿天花的沖煮把手。
墨爾本Brother Baba Budan椅子滿天飛後,這滿天飛的沖煮把手又是另一番風景。



地址:
327-19 Seogyo-dong,
Mapo-gu, Seoul, South Korea

最靠近地鐵站出口:
2號線弘益大學站7號出口