Tuesday, 30 April 2013

抹黑不是文化


近來某政黨利用主流媒體大肆刊登與播放廣告,
其內容非宣傳政治宣言或利民政策,
反之卻集中火力,使用具威脅與誤導性的字眼內容,
公然抹黑競爭對手。

之前其領導人物針對黃明志事件批評黃大俠的粗口創作非華人文化;
不禁要問,如果粗口非我族文化,難到抹黑就是我們的文化嗎?


孩子們需要大人做好榜樣,
教育什麼是公平正義,
什麼是善惡分明。

如果治國重任交於這些人,你我就不能不擔憂。


9/5 更新:
根據官方馬來西亞選舉成績顯示,該政黨此次參選慘敗,顯然抹黑是沒有成果的。



Friday, 26 April 2013

咖啡時光 - 水晶礦咖啡

這是Eté Café引進讓世界驚艷的台灣豆子,
據說其美味也令精品咖啡教母Erna Knutsen專程從美國到台灣南投魚池鄉,了解這支豆子。

我有幸喝到這支價格媲美翡翠莊園藝伎的豆子,
喝過才知道為何教母會被它迷倒。

烘焙度:淺烘焙
萃取:手沖濾滴
乾香與濕香:類似花生香氣
風味:蜜糖般的甘甜圓潤,放冷後轉化為類似洋篸的香味,尾韻為怡人的甜味

這是從網路摘下的視頻,介紹他們堅持採用有機種植,每一個步驟都親力親為。

雖然勞累辛苦,從余女士爽朗明亮的笑聲,可以感受到他們的快樂和滿足。
他們的用心,種出頂級水準的咖啡,
而他們的快樂也透過萃取出來的咖啡,感動喝咖啡的人。

咖啡不只是飲料,它聯繫了人與人,
也把農夫、咖啡師的用心,傳達給喜愛咖啡的人。

其實做任何事,只要堅持用心,都能做得很好。
喝咖啡還能體悟人生哲理,這杯咖啡真讚﹗








Friday, 19 April 2013

不復存在的美好滋味

 

這張照片是2009年和家人到馬六甲椰子屋意大利料理用餐時拍攝。
如今椰子屋已結束馬六甲店面營業,目前在八打靈市Jaya One廣場營業。 

照片里的招牌雖已不在馬六甲,經過3年的暫別,我終於有時間和歪歪一同拜訪這家曾經征服我們的意大利料理。


這次點了蘑菇湯、香蒜蛤唎白酒意大利面、半月形批薩 (Calzone) 和冰椰子咖啡。


 


對于曾經在馬六甲椰子屋品嚐過的美好滋味,
卻印象深刻,念念不忘。

還記得每一口都嚐到食材的鮮味,加上不過份的調味佐料,
整體的美味將我們征服得陶醉忘我。

我對意大利料理的知識不如店老闆,當然不能在這裡班門弄斧,批評指正。
但對于美味的追求,哪怕比不上店老闆?

請恕我直言,這次品嚐的料理,讓人訝異不己.....。
曾經征服我們味蕾的料理,如今卻不能和美味相提,
實屬可惜。

好味道會留下美好回憶,而人總是不斷緬懷過去,
誠心希望,還能一嚐椰子屋那曾經讓人吃了會微笑的料理。


Coconut House 
D-9-G, Block D, Jaya One, 
Jalan Universiti, 46200 Petaling Jaya, Selangor.
Mon - Sun: 11:00 - 22:30

Friday, 12 April 2013

森の家 - Enderong House, Janda Baik

前些時候出席公司主辦的"腦力激蕩一日營",有幸住宿一座位於高山森林里的民宿。

以木、石為主要建材,融合現代感的鋼骨水泥和玻璃,Enderong House與周遭環境和諧融入,
不會讓人感覺突兀。

這座建築曾獲得馬來西亞建築師協會頒發卓越建築設計獎。

Enderong House可容納28人,但不是單房出租。要住這裡就必須包棟,一晚費用高達上千馬幣。單房住宿可用同家民宿的Annexe House,但價格不菲。

房間設計簡單,木地板與傢具展現溫馨感覺,落地窗使房內採光充足,
窗外綠意蠱然,蟲鳥爭鳴,不時傳來陣陣花香,讓人倍感舒服。

屋內房間格局設計有異,有些還有露天浴室,或面山陽臺。

民宿還有環山而設的游泳池,在鳥語花香和群山環繞中戲水,又怎能不快活呢?

如此美好的環境,卻不能與佳人共度,實為可惜。

地址與聯絡:
enderongorganic@gmail.com

Lot E6, Persiaran Enderong, Jalan Tanarimba Pine,
Tanarimba, Janda Baik, Bukit Tinggi, 28750 Bentong, Pahang Darul Makmur

請點擊照片流覽攝影輯>>

森の家 - Enderong House, Janda Baik

Monday, 1 April 2013

咖啡時光 - 新加坡。咖啡。日記

新加坡的精品咖啡文化崛起,市內多家咖啡館林立。
精選幾家口碑好的咖啡館,我又寫起咖啡日記來。


第一站: Nylon Coffee Roasters
位於公寓住宅區的咖啡館,小小的店面座位有限,多提供外帶咖啡。

由夫妻組經營的咖啡館,提供義式濃縮咖啡和當日手沖單品咖啡。
自家烘焙的豆子是直接和莊園採購,所以其精品咖啡品質和新鮮度是獲得保證的。




我喝了兩次手沖單品,都是使用kalita波浪型濾紙萃取。
據說這種器材能萃取出極度明亮清澄的咖啡,他們的咖啡萃取印證了這個說法。

第一杯單品: El Salvador Finca El Zarzal
濃郁、 明亮、清澄的果香在口腔里散發,酸香與果甜相互爭鳴,
仿彿一場交響曲,卻沒有誰能搶了勁頭,一切如此和諧愉悅。
放冷後令人愈加陶醉。

第二杯單品: Ethiopia Michiti
Michiti 擁有衣索匹亞咖啡獨特的橘香和清淡花香,醇厚度比Finca El Zarzal 稍低,
味譜雖然少了層次感的變化,卻很舒服,很適合慢慢喝,享受放空。


他們家雖然只賣咖啡而座位少,還是有很多人進來購買外帶。




(以上照片除了最後一張,都是歪歪的佳作。)

地址: 4 Everton Park #01-40 Singapore, Singapore 080004
最近地鐵站: Outram Park
從地鐵站Cantonment Road 出口經過警察局往前走,過馬路到對面的Everton Park,



第二站: Just Want Coffee Singapore
這是不在精選單里的店家,
因為和Nylon Coffee Roasters位於同一社區,所以就光顧了店家。

這是新山Just Want Cafe的新加坡分店。
店內有座位,除了咖啡還有蛋糕甜點。

他們也售賣Liberica咖啡,我點了一杯手沖。
因為喝慣了阿拉比卡的絕佳風味,
對于這杯風味欠佳而稍有嗆口澀味的咖啡,我還是敬謝不敏。

雖然Liberica難倒我了,卡布奇諾倒是不錯。
只是店員 (還是咖啡師?) 缺乏和顧客交流,這點如果不改進,
就會有下一個喝不完咖啡就離開的顧客。



地址: Blk 1 Everton Park #01-27 Singapore, Singapore 081001
最近地鐵站: Outram Park


第三站: 瑰夏Geisha Specialty Coffee
店內專賣單品精品咖啡,座位不會太多。
自家烘焙的豆子,我喝得出來,老闆的用心。

當天點了手沖哥倫比亞藝伎咖啡,花香和果酸香環繞口腔,
尾韻有濃郁的蜜甜和花香緊緊貼住舌尖,實在令人愉悅。

如果你讀過【精品咖啡學】,書中提到哥倫比亞藝伎咖啡異軍突起,
其絕佳風味超越巴拿馬藝伎咖啡,和之前喝的巴拿馬藝伎咖啡相比,
果然印證了作者的論述。

和店裡的咖啡師交流咖啡,是一個很棒的經驗。
交談後我才知道,原來他們也提供豆子給兩家馬來西亞咖啡館。

店家也售賣咖啡器材,很像台北蜂大和南美那樣的陳列。

Geisha會是我在新加坡常去的店家。
對喜歡單品咖啡的人,我極力推薦這家自家烘焙店。



地址: 175 Bencoolen Street #01-55 Burlington Square Singapore 189649
最近地鐵站: Bugis


新加坡還有很多家咖啡館,
下次再來繼續寫我的咖啡日記。