Thursday, 23 August 2012

振興瓜登唐人街設計工作坊

瓜拉登嘉樓唐人街,馬來語為Kampung Cina。

從古廟和安宮為首,只需一條街的時間就能走完。
沿路是歷經滄桑的老店屋,和一片片碎布製成的遮帘。



我踏上這條老街,看著圍繞車道兩旁的老店屋群,
試著聆聽它的聲音,感受它的呼吸,
時不時一陣風吹來,挾帶汽車駛過的煙味和塵埃。

 


但老街是美麗的,尤其那一大片的碎布遮帘,
繽紛五彩的顏色為老街滄桑起皺的臉增添生氣。



和安宮於2010年遭祝融侵襲,後來經過各方努力,
採用泰萊大學建築系學生的建築繪測圖重建。
雖然有些部份不應該使用現代設計和材料,但是整體還保留古廟的原貌。

 

老街上有些小巷子是意外的驚喜。這條老街似乎生命力還很旺盛。

地方團體和泰萊大學建築系聯合主辦振興瓜登唐人街設計工作坊,
邀請國內知名古蹟修復與保護建築師和學術人,
與在籍建築與設計相關科系的大學生,
將在唐人街住宿﹑ 研討﹑ 分享,
整合每個人對社區建設的智慧,設計出適合振興老街的設計方案。



如果你有興趣,不妨報名參與,
工作坊為期五天 (9月26日-30日),主辦單位還為參與者提供住宿與膳食,不收分文。

報名網址: http://re-au.my



Monday, 13 August 2012

咖啡師之涵養

咖啡能夠拉近人與人的距離。
通過一杯咖啡,話題自然聊開,
從咖啡的香味、口感、色澤、餘韻,
到生活瑣事乃至政經國家之大事,無話不談。

到咖啡館除了享受好咖啡,我最喜歡和幫我準備咖啡的靈魂人物交談。
從交談之中不難發現咖啡師對製作咖啡的用心和執著。

他們將對咖啡的認識和執著,通過熟練的技巧和真誠的心意,
轉化為蘊含著香氣飽滿的咖啡,讓顧客感受這份用心帶來的樂趣和滿足。

我為咖啡師的熱誠、執著和專業深感佩服。

有些咖啡師卻讓我感覺自視清高,不樂意和他人分享心得。

向該大師詢問選擇磨豆機的知識,他拿了刀片型磨豆機 (blade grinder) 說這個好。
對咖啡豆研磨有研究的人都知道,
為了得到均勻的研磨和避免摩擦產生熱能燒壞豆子,
理想的磨豆機不應該採用刀片型 。

如果他店裡使用的專業磨豆機也屬刀片型,
那我也不得不感謝大師的提點指教。

幾次交流也讓我感覺那杯咖啡讓我越喝越想離開。

大師是什麼心態我不得而知,儘管咖啡做得再好,
我卻覺得少了真誠。

或許一杯好咖啡除了要用新鮮咖啡豆、適合的研磨度和水溫、熟練的技巧和用心,
咖啡師的涵養和心態也很重要。

如果想知道刀片型磨豆機 (blade grinder) 和錐形刀盤磨豆機  (burr grinder) 有什麼不同,
可以參考這篇很棒的分享>> Coffee Ritual: Coffee grinder



Thursday, 9 August 2012

Coffee is sweet even without sugar

在網路搜索到這部創意微電影,以特別的方式介紹My Libericaa 精品咖啡館。

一杯好咖啡,能拉彼此。
很多時候,不必加糖,自然能品嘗其口感的甘甜,
和內心感受的絲絲甜意。