Tuesday, 21 February 2012

咖啡時光 - 黑豆子咖啡茶莊

在古晉旅行時意外發現這家咖啡館,就進去試試了。
店家很小,座位也不多,
但就是很有味道,很舒服。

他們自家烘焙砂拉越咖啡豆(主要有Robusta和Liberica)和進口咖啡豆。
對于喜歡喝咖啡的人,Robusta和Liberica 應該是不常喝的咖啡品種。
偶而試試也無妨,或許能發現新滋味。

我就坐在五腳基的位子品咖啡。

很有味道的店面 ,配上傳統砂拉越民族樂更是令人舒服自在。
除了咖啡 ,店家也售賣茶和餅乾。


誘人的咖啡豆子。


 我點了一杯卡佈奇諾 ,坐了一個下午。


親切的老闆娘用Liberica豆子為我準備卡佈奇諾。
新鮮烘焙的豆子有一種野性的奇香,仿彿置身熱帶雨林。

搭配鮮奶製成卡佈奇諾,奶香味與其咖啡香形成獨特的化學作用,
在口腔內留香,久久不散。



試了他們的Liberica豆子,覺得很想帶這種味道回家。
我也買了各200公克的Liberica 和Robusta咖啡豆,請店家幫忙研磨。
相比他們的Liberica豆子,Robusta 豆子顯得平凡。

經過不斷嘗試,我覺得Liberica豆子除了可以單品形式品嘗,
也可以和Arabica豆子混合,增添口味。
由於它的味道偏重,可以少份量搭配Arabica豆子,
保留Arabica豆子的風味,也來個Liberica豆子的香味。
口味屬個人喜好,不保證這樣搭配一定是最好的。


地址:

黑豆子咖啡茶莊 Black Bean Coffee & Tea Co.
87,Ewe Hai Street(carpenter St.),
93000 Kuching

面子書(鏈接)

Monday, 13 February 2012

咖啡時光 - Khaki Coffee Bar

想在馬六甲喝Gourmet coffee - 精品咖啡嗎?
現在終於能夠了﹗

很難得能夠在老家馬六甲找到這家精品咖啡館 -Khaki Coffee Bar
他們也自家烘咖啡豆子,只是選擇比較少。

因為剛搬遷和裝修,店內只有簡單的擺設。
店家只提供意式濃縮咖啡為主的咖啡( Espresso based coffee),冷熱皆有。



我點了一杯卡佈奇諾,老闆很貼心地附上開水。

我習慣喝咖啡後再喝一小口的開水體驗味覺的變化。
若是好咖啡,喝過的水會帶有甘甜的味道。
這樣能夠享受味覺的變化,也能讓喉嚨回甘。



我到過很多家咖啡館,一般上他們都不提供開水。
所以老闆這麼貼心地附上開水,我真的感到很開心﹐
有加分哦﹗



我也點了一份crème brûlée搭配咖啡。
甜點方面選擇較少,除了crème brûlée,還有提拉米蘇和Khaki三明治。
日後或許他們會增加甜點吧。



焦糖下面的布丁。
一般法式甜點都會很甜,這個crème brûlée甜度剛好,對我來說還OK。



一邊享用甜點咖啡,一邊和老闆聊聊,時間很快就過去了。
我也買了咖啡豆子回家享用。
等待老闆幫我磨豆子的時候就到處看看拍照。





老闆也和我提起他開店的理念- 推廣民眾對精品咖啡的認識與鑒賞。
我想除了包裝咖啡 (我非常不提倡)﹑華人傳統咖啡和商業化的連鎖店(尤其是星X克),
能夠認識與欣賞精品咖啡,對個人來說不失為一種藝術和生活情趣。
我絕對贊成這樣的理念。

購買了店家烘焙的曼特寧巴西聖多斯兩種咖啡豆。
在家用法式濾壓壺沖泡黑咖啡,分享以下嘗後心得。

巴西聖多斯 (中深焙):
散發迷人的水果香氣,不苦不酸,喝了全身放鬆,非常舒服。
屬大眾口味,一般人都很容易接受。

曼特寧 (中焙):
原以為會帶苦味,老闆烘焙功力十足,不但將其獨特的香氣烘出來,還一點都不苦。
略帶微酸 ,卻是將甜味帶出來的伏筆。
馬上回甘的感覺,在舌尖上纏綿不休,是令人著迷的好咖啡﹗
 

能夠在馬六甲享受精品咖啡是很難得的,
各位有機會可以試試。

地址:
Khaki Coffee Bar
No.632, Jalan Melaka Raya 10, Taman Melaka Raya, 75300 Melaka

官方網站:

面子書:
https://www.facebook.com/pages/Khaki-Coffee-Bar/139426592758601

Wednesday, 8 February 2012

天佑蘇丹街

蘇丹街因吉隆坡捷運工程征地而面臨被迫拆移的厄運。

農曆年十四,民間團體以文藝活動聚集民眾力量,
於老街進行提燈﹑表演等活動,以溫柔的形式進行捍衛百年老街之訴求。

街道牆上貼著倒轉的"改"字,
以"倒" 取"道"諧音,為"改道"之意。

街坊﹑遊客﹑藝人﹑民眾一同參與 ,
祈求上天佑護這條百年老街得以保留。

當晚多雲密佈,老天很好心,沒降雨。
這場活動仿彿廟會游樂,其樂無窮。
除此之外,參與者來自不同文化宗教背景,
活動於午夜結束時巧遇大寶森節遊行隊伍途徑蘇丹街 ,
實實在在地在蘇丹街上展現沒有經過政治加工包裝的"一個馬來西亞"。

看著一棟棟見證歷史的古蹟建築,
想起它們即將被拆除的厄運,不禁悲從中來。
與其建立商業廣場﹑不如保留老街原貌,
讓它成為藝術活動的舞台,延續其生命 ,豐富國家的文化靈魂。

恐怕這一點,愚昧的政府與部份人民是永遠都不願接受的。






資訊: 茨廠街社區藝術計劃