Wednesday, 29 June 2016

咖啡時光 - Alley No.5 咖啡。貓。日和

週日的馬六甲市區人車稀少,假日熱鬧的雞場街老街區更是風平浪靜。

天氣日和,很適合在寧靜的咖啡館悠閒自在享受美好時光。

位於隱秘處的「五號」,是咖啡日和放空的首選。
因為其隱秘地點,加上週日人煙稀少,
百年老屋經歷時間醞釀的氛圍,自然能夠享受靜謐,享受片刻寧靜。


店主人飼養的貓咪,總是伺機往外溜走,不時被主人撿回來。
靜謐裡有一股調皮的動量,一動一靜,恰到好處。

店裡有很棒的攝影與設計雜誌與書籍,店主人的選書品味,讚。





吧台旁貼滿裝飾的板牆後,是通往樓上民宿的樓梯。
猶抱琵琶半遮面,讓人更期待樓上民宿的面貌。


Oreo 起司蛋糕讓人驚豔,是咖啡日和最漂亮的體驗。
心裡一陣疑惑:為何好吃的起司蛋糕都只在馬六甲遇到?

靜也是一種力量,讓人可以吸收更多養分。
咖啡,貓,日和,
在「五號」的靜謐裡,和諧展現。


地址:
 Alley No. 5
16 Lorong Jambatan, Kampong Pantai, Malacca

Sunday, 27 December 2015

咖啡時光 - 首爾。咖啡。日記 (二): Namusairo~在韓屋的靜謐中品咖啡

此趟咖啡行印象最深刻就非Namusairo莫屬。 

正如標題所示,來Namusairo就是在真正的韓屋裡,
享受靜謐、享受咖啡、享受放慢。



Namusairo並非只有環境好,
他們還是首爾首屈一指的自家烘焙咖啡館,
所販賣的豆子都是高品質的精品咖啡。

店家提供手沖與義式濃縮咖啡品項。
喝過他們的咖啡,可以感受到飽滿的風味中,還帶有一絲溫柔,
輕巧地在嘴裡留下舒服的感覺。

享受咖啡之餘,還可以欣賞傳統建築裡的構造和細節,
安安靜靜地,通過精品咖啡和老屋對話,感受時間在建築上留下的美麗。




懂得欣賞精品咖啡的人,
懂得享受放慢的人,
懂得沉浸靜謐的人,
來首爾請不要錯過Namusairo的美。





地址:
21 鐘路區 社稷路 8街 110-053
21, Sajik-ro 8-gil, Jongno-gu, Seoul, 110-053


最靠近地鐵站出口:景福宮站7號出口

Tuesday, 22 December 2015

冬至 - 娘惹風。湯圓


為了緬懷童年時期常吃的糕點,
今年的冬至湯圓歪歪決定做個特別的。

手工製作onde-onde 取代一般的湯圓,
用糯米粉、蕃薯與香蘭汁製作,搭配糖蜜製作的內餡和增加口感的椰絲,
不但減少甜度與膩感,還越嚼越香,味道太好了!

湯則以有機紅糙米與香蘭葉熬煮成米漿,香氣與甜度剛好,暖暖地吃,非常舒服。

我家歪歪手藝和創意真的不是騙人的。

Monday, 14 December 2015

咖啡時光 - Roll & Bread Riquide

首爾物價不便宜。

首爾的麵包更不便宜,這是民宿老闆說的。

當民宿老闆用過期冷凍吐司來給我們當早餐,
我們體會民宿老闆賺錢不容易,就把麵包留給其他客人,
自己到外面花錢吃早餐。

所幸民宿附近有一家歐式麵包店,看到牆上貼的雜誌報導,
師傅還得過國際獎,難怪店裡的麵包不只賣相好,味道也很讚。





我們晚上逛街回來,進民宿前就會到店裡買麵包,當隔天的早餐。
他家的麵包口感味道都很好,售價合理,是弘大區十分推薦的麵包店。

我非常推薦他家的法國長棍麵包與黑麥麵包 (rye bread),不吃不會死,吃了開心死。




口感偏鬆軟的olive ciabatta,橄欖果的香味包覆著麵香與鹹味,味道超好。




黑麥麵包口感硬中帶脆,麵香撲鼻,是店裡的熱賣品。




越橘乾果法國長棍麵包 (cranberry baguette) 外酥內軟,麵香與鹹味交疊,非常好吃。




地址:
ROLL & BREAD Riquide
首爾 麻浦區 西橋洞 328-22

328-22, Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul

最靠近地鐵出口:
弘益大學站 7號出口

Tuesday, 1 December 2015

咖啡時光 - 首爾。咖啡。日記 (一)

十一月中的首爾,天氣轉涼,秋雨紛飛。
我們到了這座充滿咖啡館的城市,準備發掘令人著迷的精品咖啡。

首爾的咖啡館數量,多達幾步路就一家的驚人數量。
其中保括連鎖型態,還有獨立型態的自家烘焙咖啡館。

首爾咖啡館,愈夜愈熱鬧。
人們喜歡聚集在咖啡館社交,所以夜間的咖啡館人潮也很多。


5 Extracts

這家座落在弘大區的  咖啡館,由2011年韓國咖啡師大賽冠軍Choi Hyun Sun經營,
店內提供濃縮咖啡和各式手沖咖啡。

點了一杯瓜地馬拉,以Chemex萃取。
整體風味與甜度很好,可以嚐到豆子的新鮮度。

店內環境寬敞舒適,可以很自在地享用咖啡。




地址:
Seogyo-dong 405-10,
Seoul, South Korea.

最靠近地鐵站出口:
6號線上水驛站1號出口
2號線合井站4號出口




Coffee Avenue 

這家店位於方背區,提供優質精品咖啡烘焙。
他們選用的豆子都屬於上等精品等級,風味超群。

店內裝潢以時尚感為主,咖啡飲料包含濃縮、手沖純咖啡與調味咖啡,
非咖啡飲料包括茶類、果汁。



店內販售的精品豆子每包200g 韓元1~2萬,
價格雖然不菲,但能嚐到優質的精品等級豆子,還是很值得的。
包裝袋不用單向排氣孔,更有效防止風味流失。
我買了烘焙2星期的淺中焙衣索比亞日曬豆子,
開封後沖煮,還可以喝到飽滿風味。



點了卡布奇諾和衣索比亞Konga (聰明濾杯萃取)。
說真的,韓國的鮮奶真的沒想像中那麼好喝,
所幸咖啡基底好,這杯卡布還很好喝。

衣索比亞Konga還不錯,可以喝到很乾淨的酸香和果甜風味,
生豆保存應該做得很好,才不會導致烘焙後有混濁的味道。



方背區店地址:
32 Seocho-Daero 25 Gil
Seocho-Gu, Seoul, South Korea

最靠近地鐵站出口:
7號線內方站7號出口





Coffee Lab 

Coffee Lab 位於弘大區,我們在夜間拜訪,不喝咖啡,只買豆子。
包裝袋也不用單向排氣孔,更有效防止風味流失。

店內最引人注目的裝潢應該是掛滿天花的沖煮把手。
墨爾本Brother Baba Budan椅子滿天飛後,這滿天飛的沖煮把手又是另一番風景。



地址:
327-19 Seogyo-dong,
Mapo-gu, Seoul, South Korea

最靠近地鐵站出口:
2號線弘益大學站7號出口


Saturday, 5 September 2015

慢活 - 南瓜花天婦羅

採集人工授粉後的南瓜雄花,
可以做很好吃的簡單料理。

用它來製作天婦羅,
不僅味道好、口感絕佳,
還吃得津津有味。




除了天婦羅,還可以用南瓜花煮湯。

感謝自然的恩賜,
除了南瓜,還有這麼好吃的南瓜花天婦羅。

Sunday, 30 August 2015

慢活 - 日本南瓜

冒出來的小植物

家裡庭院的花盆突然冒出一顆植物芽,
根據葉子外觀看來應該是南瓜。
對這突如其來的小植物,
我也和其他植物一樣悉心照料。




小植物的葉子條紋特別漂亮,
上網搜尋才知道這是日本南瓜品種。




小植物茁壯成長,幼莖從花盆攀延出來,越長越長,形成如此可愛畫面。



開花

歷經一個多月,小南瓜終於開花了。
南瓜花是雌雄同株,很容易從外觀辨識。

南瓜花其實可以食用。
採集人工授粉後的雄花,可以做很好吃的簡單料理,下篇向各位介紹。

這朵是雄花,有著長柱型的花蕊。



不久雌花也開了,長在南瓜果頂端。
雌花裡的花蕊構造和雄花長柱型不一樣。

南瓜花都在清晨綻放,接近中午會萎縮凋謝。
人工授粉要趁雌花綻放時進行。




南瓜一號

可能是授粉工作進行不全,南瓜果沒有長大,
後來漸漸枯萎,宣告失敗。

但小南瓜也開了第二朵雌花,
人工授粉後,長得很好。




南瓜一號長得很健康,一天一點地變大。
由上至下, 分別攝於6月27日、7月1日和7月8日。




南瓜二號

同時小南瓜也開了另一朵雌花,
人工授粉後也長得很好。




雌花內部近拍,美麗動人的大自然造物。




 南瓜二號在悉心照料下,漸漸茁壯長大 (攝於7月8日)。




採收

7月17日採收第一顆南瓜,
體型算大,重量近1公斤。


南瓜二號於8月6日採收,
體型和重量比一號小、輕。



南瓜二號於8月6日採收,
體型和重量比一號小、輕。




恩賜

這次雖然只有兩顆南瓜採收,
但是對於不曾想過可以在庭院有限空間栽種南瓜的我來說,
這已是從自然來的,很棒的恩賜。

小南瓜現在又長嫩芽,繼續開花,期待下次有不錯的收成。